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白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
关键词：
美酒佳酿 回味悠长 幽雅细腻
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白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。
元和酒厂始创于清康熙年间，恢复于1992年;企业用的面积260余亩，拥有生产车间二十多栋，窖池300余口，员工300多人；年产高品质酱香酒两千多吨。是仁怀市茅台镇唯一用传统建筑和复原传统酿酒工艺的企业。
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