新闻中心

道法自然 ·工匠精神

仁怀发布“中国酱香白酒核心产区”图识

一杯酱香醉满山河,一张名片飘香世界!仁怀是中国酒都,驰名中外茅台酒的故乡。其酿酒资源独特,酿酒历史悠久,独特的酿造工艺、得天独厚的酿造环境、优质的有机原料,铸就了酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的酱香风范,成为酱香白酒的发源地和核心产区。2021年9月,获授“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”(简称“核心产区”)称号,成为全国首个酱香白酒命名产区。 5月10日,仁怀发布“中国酱香白酒核心产区(贵州·仁怀)”图识,成为“核心产区”的有效“身份证”和酱香白酒行业入门“通行证”。 据发布现场介绍,该图识外圈为地理名称(贵州·仁怀)及两大核心酿酒原料(仁怀糯高粱和制曲小麦),饰以钱币式边齿纹路;内圈为仁怀市域地形图,凸显仁怀行政区划、赤水河仁怀段流域图和茅台镇地理位置标注。 图识主要用于证明仁怀酱香型白酒的原产地域和特定品质,强化“核心产区”地域保护,提升“核心产区”的品牌知名度和影响力,保护使用者和消费者的合法权益。为此,仁怀市同步制定了《中国酱香白酒核心产区(仁怀)及图使用办法》。 《办法》规定:“核心产区”是中国轻工业联合会和中国酒业协会授予仁怀市的区域性品牌,用于证明仁怀酱香型白酒的原产地域和特定品质;仁怀市酒业发展服务中心对商标享有专用权和管理权;申请使用“核心产区”称号及图识,经仁怀市酒业发展服务中心审核批准方可以使用。 《办法》明细了图识的使用条件和申请程序,在“核心产区”范围内,从事酱香型酒类生产和流通活动的企业(作坊)、白酒产业相关配套产业,符合使用条件的产品经营者,签定使用许可合同、办理准用证后领取标识及防伪条码。使用者可在其产品上或包装上使用图识,进行产品广告宣传。对未获许可而擅自使用者,按有关法律法规处罚。


发布时间:

2022/07/22

仁怀:“传统+智能”促白酒产业提质增效

近年来,仁怀市多家酒企在保持传统工艺的同时,尝试将数字化与标准化引入各个生产环节中,以智能酿造为引领推进酒企转型升级。 走进贵州国台酒业有限公司(以下简称国台酒业)中央控制室,只见屏幕上数字不断变化,实时监控生产设备运行情况,同时还在计算设备的综合效率。 “以数字技术辅助生产,能够有效提高数据资源的利用,识别、分析、预判各生产环节的信息,以此为基础精准施策。”国台酒业办公室主任黎光健说。 黎光健介绍,在仁怀市的白酒企业中,国台酒业较早在酱酒领域推进数字赋能、绿色集约、智能酿造。早在20多年前,该公司就严格秉承茅台镇正宗大曲酱香酿造工艺,开始积累各个主要工艺环节的技术参数。入驻仁怀名酒工业园区后,持续积累了制曲、酿酒、存储等各主要工艺环节的技术参数。在坚持传统酿造核心工艺的同时,借助现代科学技术,强化对技术参数的数字化解析,推进智能酿造。“以茅台酒生产30道工序、165个工艺操作环节为参照,将生产板块归纳为30道工序、258个环节,并提炼出1071项工艺指标标准。”黎光健说。 通过20余年探索,国台酒业正在全力推动传统酿造向智能酿造迈进。 过去传统技艺中的润粮、蒸粮、上甑、入(出)窖、蒸馏往往需要耗费大量人力劳作,现在均由机器人完成;智能化全封闭基酒管道输送系统,通过食品级不锈钢管道,实现数千吨基酒从制酒区域、品评中转区域、勾调区域到仓储区域的全封闭、智能化、高效率输送;储存的每一坛酒都有自己专属的二维码,通过扫描都能知道它的生产信息;建设基于感官评定、气相色谱分析、红外光谱控制的三级质量控制体系,将红外光谱与计算机结合,研发品酒机器人,将人工品酒与仪器品酒相结合,实现“智能品酒”。 在酱酒的核心产区,土地资源稀缺,如何利用有限的土地,在保证品质的基础上提升产能,一直是各家酒企的攻坚难题,而国台酒业正通过智能酿造破解这一难题。 “智能酿造产能是传统酿造的2.5倍,土地资源节约了三分之二。”国台酒业副总经理周欣乐表示,去年,国台酒业产能突破1万吨,销售额突破百亿元,纳税近35亿元。预计今年产能可达1.6万吨。 新国发2号文件明确提出,支持贵州加快构建以数字经济为引领的现代产业体系,推进传统产业提质升级,发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势,建设全国重要的白酒生产基地。 酱香白酒产业是遵义的优势产业和首位产业,加快推动酱香白酒全产业链与物联网、区块链、大数据等新一代信息技术融合,对拓宽酱香白酒产业发展空间,提升酱香白酒产业品质具有重要意义。目前,遵义已率先开展白酒产业数字化相关工作。现已组建遵义市数字经济与“四化”建设组专班和酱香白酒产业数字化工作专班,制定开展了酱香白酒产业数字化转型工作方案,起草了遵义市酱香白酒产业数字化三年行动方案,发布了《酱香白酒产业数字化白皮书1.0》,切实加快酱香白酒产业数字化步伐,推动酱香白酒产业提质增效转型升级。


发布时间:

2022/07/22

仁怀白酒产业综合治理示范项目集中开工 白酒产业综合治理持续深入推进

4月2日,惠风和畅,仁怀白酒产业综合治理示范项目在茅台镇集中破土动工。仁怀在着力打造工艺最独特、品质最卓越、品牌最响亮、文化最鲜明的中国酱香白酒核心产区道路上又前进了一大步。 越来越多的企业纷纷选择落户仁怀,得益于仁怀市委市政府持续实施白酒产业综合治理工作。近年来,仁怀白酒产业迎来快速发展,产区品牌影响力进一步提升,但也给赤水河仁怀流域的环境保护带来了一系列的问题。是先做加法,还是减法,成了仁怀产区急需解决的一道难题。 慎始而敬终,行稳方能致远。2021年8月,仁怀市召开领导干部包保白酒产业综合治理暨环境突出问题整改工作动员大会,吹响了白酒产业治理冲锋号。会议提出明确要求,仁怀将坚守发展和生态两条底线,围绕“突出重点、标本兼治,分类处置、整体推进,治理有效、群众满意”总体思路,对白酒产业来一场综合整治,以期实现 “数量从多转少、规模从小变大、布局从散到聚、管理从弱到强”的根本“蝶变”。这充分体现了仁怀市委市政府白酒产业治理的力度与深度。  白酒产业综合治理,开弓没有回头箭。同年9月,仁怀市政府印发《仁怀市白酒产业综合治理三年行动方案》,聚焦结构调整、完善治污体系、治理河道溪沟、强化问题整改、健全监管体系、规范市场秩序等6项重点任务,明确提出用3年时间,全面取缔生态环保、食品安全、安全生产等方面不达标的白酒生产企业,实现白酒企业从量到质的根本性转变。通过改造提升和兼并重组,促进白酒产业向高质量发展转型升级。到2025年,计划培育规上企业200家以上,赤水河干流水质稳定达Ⅱ类以上。 与此同时,根据贵州省委、省政府推进白酒产业综合治理工作部署和要求,对全市白酒生产企业按照“三个一批”(清理整治退出一批、就地改造提升一批、兼并重组做大一批)推进综合治理工作。 自行动开展以来,仁怀制定了白酒生产企业清理退出和兼并重组方案,对全市白酒企业按“三个一批”制定一厂一策、一企一策,有序推进清理退出和整治工作。针对部分企业分布散、管理乱、环保监管难等问题,结合传统酱香白酒生产工艺,围绕窖池、管道、废水处理等生产设施设备,开展白酒企业“四改造一建设四提升”综合治理。截至目前,已关停白酒企业622家、改造提升799家。 在减总控增影响下,仁怀进一步提高了投资酱酒行业的门槛,通过联评联审制度,严防外来投机资本炒作酱香酒,实现政府这只“看得见的手”和市场这只“看不见的手”对市场配置和调控的有机结合,再发展一批具备全国竞争力的白酒企业,培育壮大产区竞争中抢得先机。 从无序到有序,从混沌到清晰,仁怀白酒企业正经历一次思想上、理念上的“深刻革命”,在坚持以生态保护和发展底线为核心的前提下,仁怀白酒产业可持续发展根基将更加坚实。


发布时间:

2022/07/22

选十大名酒 聚品牌合力

中国白酒看贵州,贵州白酒看仁怀。近年来,仁怀市坚持以高质量发展统揽全局,持续走生态优先、绿色发展之路,坚守传统工艺,传承工匠精神,把品质作为核心竞争力,酱香酒品牌知名度和市场占有率稳步提升,白酒产业提质增效,工业经济取得大突破。 2021年9月25日,仁怀市获授“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”称号。作为中国酱香白酒发祥地及主产区,仁怀市正以茅台酒为引领,加快步伐培育一批百亿产值、千亿市值的白酒企业,打造出以茅台集团为航母的世界酱香型白酒企业舰队,不断壮大白酒产业集群。为进一步推进“中国酱香白酒核心产区(仁怀)”品牌建设、产品品质提升和知识产权保护,全力打造“生态基础最牢固、生产工艺最独特、产区品牌最响亮、文化特色最鲜明”的世界酱香白酒核心产区,助推核心产区各项指标稳健上升,仁怀市拟开展以“新时代 新名酒”为主题的中国酱香白酒核心产区(仁怀)“十大名酒”评选活动。 以品质为基石,塑造品牌口碑。2022年1至5月,按照公平公正、科学规范,不增加企业负担的评选原则,仁怀将从全市白酒企业中选出产品实物质量水平和质量保证能力较优,市场占有水平、用户满意水平和品牌建设情况较高,生产经营效益和发展评价较好的十家企业中的十款白酒。以此行动提升酒类产品质量水平,提高核心产区知名度、美誉度,做精做强仁怀白酒产业,为核心产区酱香白酒发展搭建品牌形象展示平台。 胸怀凌云志,载梦赴新程。未来,位于仁怀市赤水河谷一带的白酒企业将站在时代新起点,共筑发展新高地,同心同向推动实现“一区两市”目标。评选“十大名酒”,对于进一步提升中国酱香白酒核心产区(仁怀)形象,树立全市白酒行业标杆,引导企业把牢品质关,创新品牌文化建设,在大浪淘沙中奋勇争先,以品质占领市场,以口碑赢得市场,为广大消费者购买高品质酱香白酒提供参考,全力推进产业集聚、企业集群,共同构建生态基础最牢固、生产工艺最独特、产区品牌最响亮、文化特色最鲜明的世界酱香白酒核心产区具有深远意义。获评为“十大名酒”的企业应当充分发挥先锋模范作用,引领全市白酒企业做大规模、做优品质、做强品牌,加快推进仁怀白酒产业集聚发展,进而推动仁怀酱香白酒产业高质量发展,为贵州省工业倍增行动增添动力,为实现工业“六大突破”主目标贡献仁怀力量。


发布时间:

2022/07/22

< 12 > 前往